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체중은 지방의 무게(fat weight)와 제지방의 무게(fat-free weight, 근육, 뼈, 기관)로 구성되며 건강상태를 결정하는 중요한 요인이다. 신체구성에 중요한 영향을 미치는 두 가지 요소는 다이어트(diet)와 운동(exercise)이다.
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"좋은
다이어트란 근육조직을 잃지 않고 몸무게를 줄이는 것이다" 체중이
늘고 다이어트를 통해 줄이고자 하는 일을 계속해서 반복하는 사람들은
다이어트를 할 때마다 자신의 건강을 악화시키고 있는 것이다. 이런 "yo-yo"접근법은 신체에 대한 부작용이 있고 영원히
체지방을 없애는 데도 비효율적이므로
체중을 줄이기 위한 좋은 방법이 아니다.
일반적인
다이어트는 실패하고 현명한 음식의 선택과 규칙적 운동을 통한
다이어트가 성공하는 데는 이유가 있다. 특히 급속한 다이어트(crash diet)는
비효율적인데 그 이유는 인체의 신진대사율(음식이 에너지를 내기 위해
연소되는 비율)을 낮춰 적은 양의 음식섭취에 빨리 적응하기 때문이다.
우리
몸의 이러한 반응은 지방을 연소시키는 것을 막는다.
예를 들어 다이어트로 약5kg의 체중감소를 가져온 경우 인체가 그러한
다이어트에 적응하여 이후에 다시 음식섭취량이 증가하면 일일 음식섭취량이
다이어트 전에 비해 적더라도 인체는 그러한 증가분을 초과분으로 간주하여
지방으로 저장시킨다.
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